佐藤)やっぱりソースですね 最初は5種類の味のソースをつくってみて やてはみたんですがうまくいかず… 最初はさっぱり系を求めてソースをつくっていったんですが 物足りなさを感じ始めて… そこから徐々に満足感の高いソースに作り変えていきました! 試行錯誤を繰り返してソースだけでも2か月費やしてしまいました(汗)

稲村)ソースカツ丼って各店舗さんの色(キャラ)が出ますよね! その苦労を踏まえて、最終的に決め手になったところは何でしたか?

松崎)一番最後に決め手になったのは食べきるところトコロでした さっぱりすると食べ終わってから満足感が無くて 満足感が出すぎちゃうと2切れくらい箸がとまっちゃう(笑) 一番おいしく食べきれるバランスに行き着いたときが決め手になりました。